Para este domingo faça um almoço para a familia, que todos vão adorar (ou quase todos)! Cabrito Assado!

Ingredientes

Para 6 pessoas

1 cabrito pequeno

1 cabeça de alhos

100 g de Vaqueiro Gourmet

2 colheres de sopa de colorau

sal

louro

pimenta 

cominhos em pó (opcional)

2,5 dl de vinho branco

azeite  virgem extra

1 kg de batatinhas novas

300 g de cebolinhas pequenas

50 g de presunto 

salsa fresca

Preparação

Coloque o cabrito numa assadeira, se for de barro tanto melhor.

Descasque os dentes de alho e reduza-os a uma pasta, na picadora, juntamente com 70 g de Vaqueiro Gourmet, o colorau e sal. 

Esfregue o cabrito por fora e por dentro com a pasta obtida, junte 1 a 2 folhas de louro partidas em bocadinhos. Tempere com pimenta acabada de moer e se gostar, com um a pitada de cominhos em pó.  Regue com o vinho branco e um fio de azeite virgem extra. Tape e reserve no frigorífico de um dia para o outro. 

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Lave muito bem as batatas e pele as batatas, se forem novas e bem pequenas, pode deixar a pele. Descasque as cebolinhas e junte-as às batatas. Tempere com sal, salpique com um pouco de colorau e disponha à volta do cabrito. 

Corte o presunto em pedaços pequenos e espalhe entre as batatas. 

Introduza  3 a 4 pés de salsa atados e espalhe a restante Vaqueiro Gourmet em pedaços por cima das batatas e do cabrito, se achar necessário regue com mais um pouco de azeite.

Leve a assar no forno entre 90 minutos a 2 horas, regando e virando o cabrito de vez em quando.

Sugestão

Acompanhe também com arroz de forno.