Adoro sopa! De pacote sem ser de pacote, de um dia pró outro, com três dias... tudo, mas sopa! Ah... o que eu adoro sopa! Aqui Sopa de Tomate!

Acho que sou muito sopeira! Uma sopa quentinha aquece o organismo e alma da gente. Sou portanto uma mulher de alma quente!


As sopas são na maioria dos casos, pratos completos e às vezes verdadeiras refeições.Tal como esta sopa pode servir de refeição.

Sopa de tomate

Ingredientes
Tomate: 1 kg
Óleo: 1 colher de sopa
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Concentrado de tomate: 1 colher de sopa
Caldo de frango: 4 chávenas
Açúcar: ½ colher de chá
Sal: q.b.
Pimenta:q.b.

Preparação
Faz-se uma cruz na base dos tomates, colocam-se em água a ferver durante 1 ou 2 minutos e, de seguida, mergulham-se em água fria. Retira-se a pele, de cima para baixo, partindo da cruz. Tritura-se a polpa, aquece-se o óleo num tacho médio e junta-se a cebola picada e o alho esmagado. Refoga-se durante 5 minutos ou até a cebola estar bem tenra.
Junta-se o tomate e o concentrado de tomate. Refoga-se num tacho tapado e em lume brando durante 10 minutos.
Acrescenta-se o caldo, o sal, a pimenta e o açúcar e deixa-se cozer tapado durante 5 minutos.
Deita-se a sopa aos poucos num recipiente para triturar até obter uma mistura homogénea. Volta a colocar-se a sopa num tacho, aquece-se bem, podendo decorá-la com um raminho de perifólio fresco ou croutons.